Készítsünk mindenmentes házi pitét!
Korosztály
Leírás
Már a legkisebb Manók is szívesen segítenek, ha egy kis sütögetésről (vagy kóstolásról ) van szó. Ez a pitetészta pedig nagyon egyszerű és mindenmentes is, így bátran elkészíthetitek ételallergia esetén is!
Hozzávalók:
(1 pitéhez)
csipet só
és a gyúráshoz annyi langyos víz, amennyit felvesz
Elkészítés:
A hozzávalókból jól kezelhető, puha tésztát gyúrunk. Nem szabad túlgyúrni, mert a kézmelegtől a zsír megolvadhat és a tészta széteshet.
A meggyúrt tésztát fél – 1 órát hűtőben pihentetjük.
A pihent tésztát megfelezzük, majd mindkettőt vékonyra nyújtjuk.
Az egyik tésztát a kizsírozott és lisztezett forma aljába simítjuk, majd mehet rá a töltelék és a második tésztalap.
Cukrot mi sem a tésztába, sem a gyümölcshöz nem szoktunk tenni. Édesebb almát szoktunk használni, Panni pedig az áfonyásat szereti. Ha almásat készítetek, akkor az almát reszeljétek le, keverjétek össze fahéjjal, egy fél citrom levével és mielőtt a kinyújtott tésztára teszitek a tölteléket, csavarjátok ki a levet belőle. Az áfonyás alá egy pici búzadarát szoktunk szórni a kinyújtott, nyers tésztára.
Sütőbe helyezés előtt villával megböködjük a tésztát, hogy a keletkező levegő távozni tudjon és lekenjük a tetejét vízzel.
Arra vigyázzunk, hogy a zsír is tartalmazhat tejet, érdemes házi zsírt használni.
. ALKOTÁS: Készítsünk házi bodzaszörpöt!
Nálunk nem múlhat el év saját készítésű bodzaszörp nélkül! Nagyon szeretjük készíteni, fogyasztani is és az a tapasztalatunk, hogy az egyik legszívesebben fogadott gasztroajándék.
Megosztjuk Veletek azt a receptet, ami nekünk a legjobban bevált, próbáljátok ki Ti is!
Először is forgalommentes, beljebb eső helyről gyűjtsünk sok-sok, illatos bodzavirágot. Fontos, hogy valóban olyan helyet szemeljünk ki, ami autóforgalomtól mentes. A legjobb, ha a napos órákban gyűjtjük, mert akkor van a legnagyobb pollentartalma a virágoknak.
A gyűjtött virágokat nem szabad megmosni. Mi fonott kosárba szoktuk gyűjteni és várunk a feldolgozással néhány órát, hogy a kis bogarak, hernyók stb elhagyják a terepet.
A bodzaszörphöz szinte csak a virágokat használjuk fel. A kis virágos, vékony részeket ollóval szoktuk levágni a szárról. Ha a szárat is felhasználjátok, akkor a szörp sajnos keserű lesz.
Ami még elengedhetetlen az a kezeletlen, bio citrom. Ez ad egy igazán frissítő hangulatot a készülő szörpnek. Azért szükséges, hogy a citrom kezeletlen legyen, mert az egész citromot fel szoktuk használni a készítéshez, a héjjal együtt.
Kis kiegészítés: Panninak citrusallergiája van nálunk, így a neki készülő szörpbe citrom helyett 2 teáskanál aszkorbinsavat szoktam használni.
Ha a bodzát levagdostuk és a megmosott citromokat és karikákra vágtuk, akkor kezdődhet a szörp elkészítése!
Hozzávalók:
Így készítsétek el:
Feltesszük forrni az 5 liter vizet egy nagy fazékban, amelyben elkeverünk 3,5 kg kristálycukrot.
A maradék 0,5 kg cukrot karamellizáljuk, majd amikor a cukor teljesen feloldódott és szép, barna lett, felöntjük a maradék 1 liter vízzel. Ezt a műveletet ne a gyerekek mellett csináljátok, mert a forró karamell fröcsöghet, ha vizet öntötök rá. Én úgy szoktam csinálni, hogy amikor elkezdem karamellizálni a cukrot, akkor is öntök hozzá egy pici vizet, így kevésbé fröcsög a végén.
Az 1 liter karamellizált cukorszirupot összeforraljuk a többi sziruppal és félretesszük kihűlni.
Amikor már csak szobahőmérsékletű, akkor beletesszük az aszkorbinsavat/ citromsavat, a virágokat és a citromkarikákat is.
2-3 napig, naponta 2-3 alkalommal megkavarjuk az érlelődő szörpünket. Amikor letelt a 3 nap, szűrőn keresztül üvegekbe töltjük és mehet is a kamrapolcra!
Ha Ti nem szeretnétek citromsavat használni, akkor befőzőautomatában (90 fok, 30 perc) vagy száraz dunsztolással is elkészíthető a szörp. Ebben az esetben forraljátok fel a kész, leszűrt szörpöt, így merjétek az üvegekbe és mehet is a dunsztba.
Kategóriák
Minden gyerek odáig volt érte
Mutasd meg, nálatok hogy sikerül a maszatolás!
Mindig izgatottan várjuk, hogy kinek hogy sikerül egy-egy maszatolós foglalkozás. Küldj nekünk fényképes visszajelzést és néhány bátorító mondatot, nektek miért volt kedves ez a foglalkozás otthon. Vicces történetek és gyerekszáj is jöhet! : )
